TECH-SLICE

El proyecto TECH-SLICE I surge de la necesidad de facilitar el acceso a los procesos de loncheado y envasado de productos cárnicos a todas las empresas del sector. Estos procesos requieren maquinaria específica y deben llevarse a cabo en instalaciones especializadas, con un control estricto de la temperatura, la humedad y la manipulación, con el fin de minimizar los riesgos de contaminación y garantizar la vida útil del producto.

Algunas empresas necesitan recurrir a servicios externos debido a picos de trabajo, falta de instalaciones adecuadas u otras circunstancias. En este contexto, Vila Rovira SL se dedica específicamente al loncheado y envasado de productos cárnicos, ofreciendo un servicio rápido y de alta calidad y garantizando la confidencialidad de sus clientes.

En su primera fase, TECH-SLICE tiene como objetivo implementar un sistema integral de sensorización y software que permita controlar en tiempo real las temperaturas y presiones en las instalaciones de Vila Rovira SL, optimizando el consumo energético, garantizando la seguridad alimentaria y mejorando la trazabilidad y la eficiencia de los procesos productivos.

TECH-SLICE II

En la segunda fase del proyecto, se digitalizan los datos de temperatura y presión y su conexión con los datos de producción y trazabilidad, y se investigan herramientas para la optimización energética de una planta de loncheado de productos cárnicos.

La AEI coordinadora de TECH-SLICE II es INNOVACC Clúster català de la carn i la proteïna alternativa, con la colaboración también de la AEI CEEC – Clúster de l’Energia Eficient de Catalunya.